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Dolci sfiziosi tipici della provincia di Teramo. Vengono chiamati anche mandorle “atterrate”.
Preparazione
Tostare le mandorle senza togliere la buccia (se si preferiscono senza buccia bisogna prima lessarle e successivamente tostarle).
In una pentola portare ad ebollizione l’acqua e lo zucchero per poi aggiungervi il cacao. Una volta sciolto il cacao unire le mandorle e mescolare l’impasto per circa un minuto.
Ungere una spianatoia e versarvi l’impasto per farlo raffreddare fino all’indurimento delle mandorle.
Ingredienti
1 kg. di mandorle, 900 gr. di zucchero, 30 gr. di cacao, un pizzico di cannella, un po’ di buccia di limone grattugiata, mezzo bicchiere d’acqua e, se si vuole, un pizzico di noce moscata, olio q.b.
