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Preparazione
Disporre in una teglia la pancetta (o il lardo) condita con aglio, alloro, rosmarino sale e pepe. Tagliare a tocchetti grandi le patate e aggiungerle alla teglia con la pancetta. Versare acqua fino a coprire appena le patate e lasciar bollire lentamente. Il piatto sarà pronto per essere servito non appena le patate inizieranno a sfarsi e il liquido sarà diventato piuttosto denso. Buon appetito!
Ingredienti (per 6 persone)
2 kg. di patate, 5 spicchi d’aglio, 2 foglie di alloro, 2 rametti di rosmarino, 300 gr. di pancetta (o di lardo), qualche chicco di pepe, sale q.b.
